I dieci anni del Pane di segale: tradizioni e saperi “a km zero”

Territorio In vista delle Olimpiadi invernali 2026 si celebrano i prodotti locali sostenibili. I saperi sui semi, tramandati da generazioni, sono espressione di qualità e tutela dell’ambiente

Monica Bortolotti

Candelina olimpica per il Pane di segale 100% Valtellina. Compirà 10 anni proprio nel 2026, anno dell’atteso evento internazionale di Milano Cortina, il progetto a chilometro zero che ha fatto il suo esordio nel 2016. Lo ha ricordato con orgoglio Luigi Cao, “storico” presidente dell’associazione Panificatori e pasticceri della provincia di Sondrio in occasione del recente convegno di Chiuro su “Vino e prodotti tipici nel contesto olimpico”.

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