Stesso meccanismo per la maturazione dei pomodori e l’invecchiamento umano

È stato identificato il meccanismo alla base della maturazione dei pomodori ed è lo stesso che governa l’invecchiamento nell’uomo e negli altri animali: si tratta dell’ autofagia , un processo fondamentale che permette alle cellule di rimuovere e riciclare i componenti danneggiati , attivo in tutte le forme di vita ad eccezione dei batteri.

La scoperta è stata pubblicata sulla rivista New Phytologist dal gruppo di ricercatori guidato dal Volcani Institute israeliano, e potrebbe avere importanti conseguenze: la capacità di regolare la maturazione di frutti come i pomodori, infatti, aiuterebbe a ridurre gli sprechi alimentari , permetterebbe una migliore scelta ai consumatori e garantirebbe la sicurezza alimentare sostenibile per tutto il mondo.