Cereali e carboidrati nella dieta degli abitanti del Sud Italia nell’Età del Ferro

Cereali, legumi e una grande varietà di carboidrati e alimenti fermentati : era questa la dieta seguita, durante l 'Età del ferro , dagli antichi abitanti di Pontecagnano (Salerno) tra VII e VI secolo a.C . E' stato possibile ricostruirla grazie alla ricerca pubblicata sulla rivista Plos One e basata sull’analisi dei denti di 10 individui eseguita dal gruppo dell’Università Sapienza di Roma guidato da  Roberto Germano e Alessia Nava, con Emanuela Cristiani. Alla ricerca hanno inoltre partecipato le Università di Bologna e Salerno e il Museo delle Civiltà di Roma

I denti antichi possono essere delle vere e proprie miniere di informazioni per ricostruire alcuni aspetti della vita in epoche antiche perché nel tartaro possono rimanere intrappolate microparticelle che possono dare dettagli sull’alimentazione . Analizzando lo sviluppo dei denti, inoltre, è possibile desumere traumi o patologie .