Olimpiadi, chef Negrini cucina per Mattarella

Un grande orgoglio per Alessandro Negrini, di Caspoggio, e Fabio Pisani, entrambi chef del ristorante stellato di Milano, “Il luogo di Aimo e Nadia”, occuparsi del menù del pranzo ufficiale in onore del presidente della Repubblica Sergio Mattarella, servito lunedì in Prefettura a Milano in occasione della visita della massima carica dello Stato per gli impegni istituzionali legati alle Olimpiadi e paralimpiadi invernali di Milano-Cortina.

«Abbiamo avuto l’onore di contribuire a questo momento – dicono gli chef – attraverso la messa a punto di un menù studiato ad hoc con l’obiettivo di trasformare la cucina in racconto dei territori italiani, delle tradizioni e della cultura del nostro Paese, unendo eleganza e precisione nella scelta di ingredienti e di abbinamenti».

Un percorso gastronomico di eccellenza fatto di un piccolo benvenuto dello chef, di una zuppa etrusca con farro della Garfagnana, di dentice con salsa al basilico e tarte tatin di zucchina, di riso allo zafferano e cioccolato e, immancabile, il panettone Aimo e Nadia.

«Per il gruppo “Aimo e Nadia Milano” – dicono dal medesimo –, questa esperienza costituisce un riconoscimento tangibile della fiducia e della stima accordata al nostro lavoro. Partecipare a un evento di tale prestigio conferma il ruolo della cucina come strumento di eccellenza ed ambasciatrice dei valori italiani. Una testimonianza concreta di come passione, competenza e radici culturali possano tradursi in un gesto di rappresentanza senza pari».