Sorpresa: riapre la macelleria in viale Turati

Proprio in queste ore, la saracinesca del civico 72 sul viale Turati tornerà ad alzarsi a poco più di due mesi da quella che sembrava una inevitabile e definitiva chiusura. Invece i due vecchi proprietari, andati in pensione, hanno trovato finalmente qualcuno che porterà avanti il loro lavoro su Viale Turati per la gioia dei tanti concittadini che ritroveranno un negozio di vicinato davvero apprezzatissimo sotto la gestione di Daniele Porcaro e di Roberto Invernizzi. La Nuova Macelleria, insomma, accanto al Bar Silver, si rinnoverà ulteriormente.

Non si chiamerà più così, naturalmente. Prenderà il nome dai nuovi proprietari. Quel che si sa, viene dall’insegna: “Macelleria Amico Mio”. E facendo una breve ricerca si scopre che è di proprietà di due soci di Cantù giovani (sula cinquantina per intenderci) ma già apprezzati macellai canturini con un (grande) esercizio commerciale in via Mazzini a Cantù appunto. Apprezzati non da ieri, ma da ben trent’anni di onorata professione. La Nuova Macelleria di Daniele e Roberto aveva chiuso il 29 agosto in piena estate e riaprirà dunque in pieno autunno. Con soddisfazione dei due ex macellai, oggi arzilli e sempre attivissimi pensionati, e dei residenti del rione di Santo Stefano che di questo genere di attività sentivano la mancanza, visto che le macellerie sono tra i pochi negozi di vicinato che riescono a resistere alla concorrenza della grande distribuzione attraverso il servizio, la qualità, e anche un buon rapporto qualità-prezzo. Perché oramai il “mantra” è “mangiare meno, mangiare meglio”, soprattutto la carne. Per cui, pur mantenendo prezzi “popolari”, anche se non sempre concorrenziali con i supermercati per ovvi motivi, i macellari del viale hanno sempre avuto una grande clientela che sarà ora ereditata dai loro giovani successori. Cosa cambierà è difficile dirlo, ma probabilmente poco: l’intenzione dei nuovi titolari sembra essere, dalle parole di due vecchi proprietari, di mantenere l’ottimo rapporto qualità prezzo, il servizio puntuale, la cortesia sempre. Insomma, quel che ci si aspetta da un negozio di vicinato e spesso non si trova (quasi mai) nella grande distribuzione. Un servizio, insomma, “tailor made”, fatto su misura per i propri clienti. Con le incipienti feste natalizie, un’ottima notizia. I nuovi titolari non hanno previsto né una festa di inaugurazione né un evento ma a giudicare dalle recensioni che hanno finora ricevuto a Cantù nella loro macelleria-gastronomia, non c’è nulla da temere, ma soltanto tutto da provare. La filosofia è quello di usare carne di allevamenti dove il bestiame viene rispettato, dove si cura il suo benessere, nella convinzione che l’animale che vive bene, è anche quello che dà una migliore resa una volta macellato. Non carne “Bio”, ma carne che rispetta l’ambiente, dalla filiera controllatissima, e, dove possibile, anche la tipicità geografia della sua provenienza. L’importante è che il Viale ritrovi una importante attività commerciale. Il resto si vedrà con il tempo. E la griglia accesa...