Sondrio, effetto Foodish: dopo la vittoria in tv, otto clienti su dieci scelgono i pizzoccheri

Effetto Foodish: al 1862 Ristorante della Posta otto clienti su dieci scelgono i pizzoccheri. Quel che si dice la forza della televisione. Si misura anche a tavola il successo del ristorante di piazza Garibaldi nella puntata di Foodish dedicata alla Valtellina: dopo la messa in onda, l’80% dei commensali del 1862 Ristorante della Posta, all’interno del Grand Hotel della Posta di Sondrio, ha infatti scelto i pizzoccheri. Un dato che racconta quanto la visibilità sul piccolo schermo possa accendere la curiosità del pubblico, invogliando ad assaggiare un piatto e a scoprire il luogo in cui viene preparato. La vittoria nel programma di TV8 condotto da Joe Bastianich ha dunque avuto un seguito immediato nelle ordinazioni. I pizzoccheri dello chef Matteo Zen, premiati da Bastianich e Giorgio Mastrota con 9 punti ciascuno, per un totale di 18, sono diventati il richiamo principale per i clienti del ristorante. Il titolo di pizzoccheri più “Foodish” della Valtellina si è trasformato così in un’occasione per far conoscere la cucina del locale attraverso il piatto simbolo del territorio.

A convincere i giudici era stato l’equilibrio tra tradizione e leggerezza: tagliatelle di grano saraceno appena più sottili, verza e patate, burro e formaggio dosati senza eccessi e un procedimento capace di rendere il condimento particolarmente cremoso. Una proposta fedele alla ricetta classica, che dopo il successo televisivo ha conquistato un posto ancora più centrale nelle scelte dei commensali. «Questa vittoria è il riconoscimento di un lavoro quotidiano che parte dal rispetto per le materie prime e per la nostra tradizione – commenta Andrea Sangiani, amministratore delegato del Gruppo Saint Jane Hotels & Suites – I pizzoccheri sono un patrimonio della Valtellina e vederli premiati in un programma televisivo nazionale è motivo di grande orgoglio per il Grand Hotel della Posta e per tutto il Gruppo.

Il merito è dello chef Matteo Zen e della sua squadra, che hanno saputo custodire la ricetta classica aggiungendo un tocco di leggerezza e cremosità. Siamo convinti che un hotel storico viva anche attraverso la sua tavola: chi sceglie di soggiornare da noi deve poter ritrovare, in ogni piatto, il territorio che è venuto a scoprire. Questo titolo ci incoraggia a proseguire su questa strada, tra identità, qualità e cura del dettaglio, per portare sempre più lontano l’eccellenza valtellinese». Il risultato dà visibilità anche allo storico Grand Hotel della Posta, affacciato su piazza Garibaldi e gestito dal Gruppo Saint Jane Hotels & Suites. Dal novembre 2025 la struttura fa parte di BWH Hotels Italy & South-East Europe, con l’ingresso nella collection WorldHotels Distinctive, dedicata agli hotel indipendenti di alta gamma legati al territorio. M.Bor.