Funghi raccolti, serve prudenza
La consulenza dei micologi Ats Brianza

Non mangiare mai funghi se non si è certi che siano commestibili: è sempre bene fare un controllo in più.

Con l’avvio della stagione di crescita dei funghi spontanei, il Servizio igiene alimenti e nutrizione, Sian, di Ats Brianza richiama l’attenzione dei cittadini sull’importanza di consumare esclusivamente funghi controllati da personale qualificato, al fine di prevenire intossicazioni e avvelenamenti anche gravi.

L’attività è svolta da micologi qualificati, in grado di identificare correttamente le specie fungine e verificare la presenza di esemplari tossici, non commestibili o alterati. Nel corso del 2025 sono stati fatti 189 controlli su funghi portati dai cittadini, per un totale di oltre 261 chilogrammi esaminati. Di questi, oltre 82 chilogrammi sono stati confiscati perché risultati tossici, non commestibili, alterati o non idonei al consumo.

Sono inoltre stati registrati cinque episodi di sospetta intossicazione da funghi nei territori di Lecco, Desio e Vimercate, che hanno coinvolto complessivamente 8 persone. In diversi casi, le problematiche sono risultate correlate al consumo di funghi spontanei non adeguatamente identificati, conservati o sottoposti a corretta preparazione e cottura prima del consumo.

I micologi del Sian di Ats Brianza invitano pertanto tutti i raccoglitori e coloro che ricevono funghi in regalo a rivolgersi sempre all’ispettorato micologico prima del consumo devono essere trasportati in contenitori rigidi e aerati; conservati in ambiente fresco o refrigerato; consumati nel più breve tempo possibile; adeguatamente cotti prima del consumo.

L’accesso all’ispettorato micologico avviene esclusivamente su appuntamento telefonico. Per la provincia di Lecco si può contattare la sede di Bellano in via Papa Giovanni XXIII, allo 0341.822128; e Oggiono in via I Maggio allo 0341.482850.