Morbegno, la Mostra del Bitto premia Guglielmana e la Latteria di Chiuro

Mostra del Bitto numero 119: sei i visitatori l’anno scorso erano attorno ai 20mila, quest’anno la pioggia di domenica ha probabilmente inciso sui dati finali, ma in assenza di numeri ufficiali, le stime sono pressoché in linea con le ultime edizioni. Così anche per il 2026 si archivia una Mostra apprezzatissima innanzitutto per i suoi formaggi e prodotti enograstronomici di qualità, senza dimenticare il ricco contorno di iniziative collaterali. E i produttori di Bitto, Casera, Latteria e Scimudin? «Bravi, davvero molto bravi». Parola di Marco Deghi, presidente del Consorzio di Tutela dei Formaggi Valtellina Casera e Bitto dopo le premiazioni ieri del concorso dei formaggi, il momento più solenne della Mostra sul palco in piazza Sant’Antonio, alla presenza di un pubblico davvero numeroso. «Siamo di questi molto soddisfatti - ha affermato Deghi -. Ottima la partecipazione: 142 campioni per la maggioranza Bitto delle due annate, ma anche gli altri prodotti caseari sono stati ben rappresentati su tutto il territorio della provincia. Rispetto al livello qualitativo, 10 produttori hanno superato gli 80 punti della giuria, arrivare a questa soglia ci riempie di orgoglio. Davvero molto bravi».

I risultati hanno premiato Mario Guglielmana per il miglior Bitto, la Latteria Sociale si Chiuro per il Valtellina Casera stagionato. Il premio per il miglior Bitto dell’anno, vincitore anche nel confronto con le forme prodotte nel 2025, infatti, va in Valchiavenna, a Prata Camportaccio, all’azienda di Mario Guglielmana, titolare e casaro, che trascorre l’estate all’alpeggio Frondaglio, nel Comune di Madesimo. Una doppia affermazione che premia l’esperienza e la passione. Ma il miglior formaggio in assoluto, come quasi tutti gli anni, è ancora una volta il Valtellina Casera stagionato, che ha ottenuto il punteggio più alto tra tutte le categorie, prodotto dalla Latteria Sociale di Chiuro, dai casari Stefano Franzini e Andrea Rigamonti. Sono i verdetti più importanti del concorso ufficializzati ieri dal palco del Sant’ Antonio da Marco Chiapparini coordinatore del Consorzio Valtellina Casera e Bitto e da Emanuela Zecca. Guglielmana, che ha ritirato i premi con la figlia Giulia, ha ottenuto il massimo riconoscimento dopo il terzo posto del 2024. La sua è una piccola azienda familiare, con sede a San Cassiano, nel Comune di Prata Camportaccio, che conduce con la moglie Emanuela e l’aiuto della figlia Giulia.