A Polaggia la Sagra degli sciatt: debutto sabato tra sapori valtellinesi e musica

Si fa più ricco il calendario delle sagre estive valtellinesi: debutta sabato 25 luglio, dalle 19 di Polaggia, frazione di Berbenno, l’edizione numero uno della “Sagra degli sciatt”, nuovo appuntamento dedicato a uno dei piatti simbolo della cucina valtellinese. Un evento, promosso dall’associazione, manco a dirlo, il cui nome fa proprio Sciatt, che andrà ad animare via Vecchia, nel cuore del piccolo borgo, con l’obiettivo dichiarato dagli organizzatori «di far vivere Polaggia attraverso i suoi sapori più autentici, offrendo al pubblico l’occasione di incontrare le realtà produttive del territorio in un’atmosfera conviviale con musica di qualità».

Protagonisti della serata saranno naturalmente gli sciatt, i tipici fritti a base di grano saraceno e formaggio che danno il nome alla manifestazione, «proposti al pubblico gratuitamente». Accanto a loro, un menu, che offrirà un ampio ventaglio di specialità locali: tarozz e polenta taragna tra i piatti della tradizione, mentre tra gli antipasti troveranno spazio bresaola equina e di manzo, coppa, lardo, formaggi valtellinesi, salsiccia di suino e patatine fritte. Per i secondi, la scelta spazierà tra tzigoiner, roast beef e altre portate. Non mancherà il capitolo dolce, con la torta di sciatt, pasticceria mignon, cannolo siciliano e gelato, mentre da bere si potrà scegliere tra vino valtellinese, birra, grappa e acqua.

Gli stand gastronomici apriranno alle 18,30, mentre alle 20 in programma un concerto live in contrada Ravizza, che accompagnerà la serata fino alla chiusura, fissata per le 23,30. Ad arricchire la manifestazione anche esposizioni di vino e la presenza di produttori locali, per una vetrina a tutto tondo delle eccellenze del territorio. In caso di maltempo, gli organizzatori hanno già previsto una data di riserva: «Se le condizioni meteo non dovessero permettere lo svolgimento della sagra nella data prevista, l’appuntamento sarà rinviato a sabato 8 agosto».

Un debutto che si inserisce nel ricco calendario di sagre e feste che, tra luglio e agosto, animano i paesi della provincia, offrendo a residenti e turisti l’occasione di scoprire i sapori e le tradizioni delle diverse vallate. Per Polaggia, «la scommessa è quella di ritagliarsi un proprio spazio nel panorama delle feste estive valtellinesi, puntando su un piatto identitario e su un’atmosfera di autenticità e condivisione». Per ulteriori informazioni basta consultare la pagina web dedicata all’indirizzo www.sagradeglisciatt.it.